Coffee Business    6 - September 2014

Ausgabe 6 9 2014
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Nachrichten:
6
Nachrichten - News, neue Coffeeshops, Cafes und Röstereien (Runge, Karsten, Juliane Hünecke und Kendra Reinhardt)

9
Fehler / Zum Nachahmen - Aus Fehlern lernen (Schlautmann, Ludger und Kendra Reinhardt)

Trends & Märkte:
10
Konzept - Silo Coffee, Berlin (Reinhardt, Kendra)

14
Reisebericht - Die Deutsche Röstergilde in Oslo (Lieken, Lena)

18
Trends - Immer der Nase nach (Runge, Karsten)

22
Kooperationen - Coffeeshops finden Partner (Runge, Karsten)

26
Snacks - Der Geschmack von morgen (Köster, Sarah und Saskia Galante)

Technik & Management:
30
Fachthema - Ladenrösten (Reinhardt, Kendra)

34
Deklaration - Allergenkennzeichnung - Entwurf der LMIDV (Runge, Karsten)

38
Personal - Mitarbeiter gewinnen (Runge, Karsten)

41
Coffee Business Academy - Academy, Weiterbildung (Runge, Karsten und Berlin School of Coffee)

Service:
46
Coteca 2014 - Interview mit Claudia Johannsen (HMC) (Runge, Karsten)

48
Messen - Südback, Alles für den Gast, Triest Espresso Expo (Runge, Karsten)

50
Seminare - Seminarkalender ()

52
Aus den Verbänden - Nachrichten, Verbände ()

54
Aus den Presseabteilungen - Aus den Presseabteilungen ()

56
Handelsregisterauszüge und Impressum - Auszüge aus dem Handelsregister & Impressum ()

58
Was macht eigentlich... - Das Kaffeebar-Konzept A. Nannini (Köster, Sarah)