Coffee Business    2 - April 2019

Ausgabe 2 4 2019
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Nachrichten:
1
Titel - (Ute Nerstheimer)

3
Werte und Wissen vermitteln - (Ute Nerstheimer)

5
Inhaltsverzeichnis - Inhalt (Ute Nerstheimer)

6
Die Welt des Instant-Kaffees - Statistiken zum internationalen Instant-Kaffee-Verbrauch (Ute Nerstheimer)

8
News - (Ute Nerstheimer)

Macher:
16
Kaffeegenuss vermitteln - Über Spurenhinterlassen und Konsumgewohnheiten. Im Gespräch mit Dr. Oliver Knop, CEO Lavazza Deutschland (Ute Nerstheimer)

20
Die Röster auf der Rü - Mit ihrem Konzept Coffee Pirates etablierten die Schillers im Essener Szeneviertel Rüttenscheid einen Mix aus Kaffeebar und Rösterei. (Jessica Bücker)

24
Spanisches Temperament - 10.000 qm Fläche, präsent in mehr als 80 Ländern: Ascaso aus Barcelona (Ute Nerstheimer)

Fachthema:
26
Gold auf der Theke - Des Deutschen liebstes Getränk ist der Kaffee, allen voran der Filterkaffee – jedoch nicht, wenn er abgestanden zum Ladenhüter wird. (Ute Nerstheimer)

30
The same procedure - Und doch etwas anders. Auch im Bereich der Siebträgermaschinen hat sich in den vergangenen Jahren einiges getan. Wir schauten in unsere Archive und fassen zusammen. (Ute Nerstheimer)

34
Die halbe Miete - Welcher Typ Mühle passt zu mir und was hat es mit der richtigen Pflege auf dich? (Ute Nerstheimer)

Praxis:
36
Zeit für die Schaumkrone - Nitro Coffee ist auch in diesem Sommer nicht wegzudenken. Helferlein unterstützen die Zubereitung. Coffee Business testet den Nitro Whip von iSi. (Ute Nerstheimer)

Rohstoffe:
38
Ein Däumling ganz groß - Wie eine junge Farmergeneration den Kaffeesektor in El Salvador ausmischt. (Joachim Kühne)

Management:
44
Hefte raus! - Schulungen im Kaffeebereich erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Doch wie wirtschaftlich sind sie? (Ute Nerstheimer)

Messe:
48
Vending und Kaffee - Wachsender Markt: Im Mai lädt die euvend & coffeena nach Köln ein. (Ute Nerstheimer)

50
Starkes Duo - Mitte Februar fanden die Biofach und die Vivaness in Nürnberg statt. (Ute Nerstheimer)

52
Neues von der Elbe - An die 100.000 Besucher auf der Internorga. Die Messe gilt erneut als der Place-To-Be für den Außer-Haus-Markt. (Ute Nerstheimer)

Service:
56
Handelsregister, Impressum - Handelsregister, Impressum (Ute Nerstheimer)

58
Presse, Kolumne, Seminare - Presse, Kolumne, Seminare (Ute Nerstheimer, Ludger Schlautmann)