Coffee Business    1 - Februar 2019

Ausgabe 1 2 2019
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Nachrichten:
3
Editorial - Großes Schaffen (Ute Nerstheimer)

5
Inhaltsverzeichnis - (Ute Nerstheimer)

6
Fakten zum Kaffeeverbrauch 2019 - Wo wird wieviel Kaffee getrunken? (Ute Nerstheimer)

8
News - (Ute Nerstheimer)

Macher:
16
Erzeuger und Bewahrer - Pflichten, Chancen und Nachbarn: Coffee Business im Gespräch mit der Deutschen Röstergilde über die aktuelle Situation der Röster. (Ute Nerstheimer)

20
Ordentlich Dampf dahinter - Hauptsächlich beliefert Joliente Bäckereien. Doch das Familienunternehmen in Rieste kann noch mehr – beispielsweise ein Café im niedersächsischen Nirgendwo mit Gästen füllen. (Ute Nerstheimer)

26
Von der Schweiz in die Welt - Schaerer begann mit medizinischen Geräten und ist heute bekannt für starke Lösungen im Kaffeebereich. (Ute Nerstheimer)

Fachthema:
28
Auf Knopfdruck gibt's guten Kaffee - Milchsysteme, Tassenwärmer, LEDs. Was tut sich in der Welt der Kaffeevollautomaten? (Ute Nerstheimer)

34
Bequemer Genuss - Convenience ist ein gängiger Begriff. Doch welche Möglichkeiten haben Bäcker und Coffeeshop-Betreiber? (Ute Nerstheimer)

Praxis:
36
SB to go - die neue Chance für Wachstum - Über Möglichkeiten und Unterschiede zwischen dem klassischen Shop und dem Konzept der Selbstbedienung. (Ludger Schlautmann)

Rohstoffe:
40
The country of free smile - Nana Holthaus-Vehse über ihren Besuch im Land des Ursprungs: eine langersehnte Reise nach Äthiopien. (Nana Holthaus-Vehse)

Management:
44
Von Faulenzern und Nörglern - Vor dem Hintergrund des Nachwuchs- und Personalmangels ist es wichtig, richtig mit schwierigen Mitarbeitern umzugehen. Doch wie gehen Sie vor? (Kai Kristin Nobbe)

48
Zahlen auf dem Tisch - Coffee Business hat den Kaffeemaschinenherstellern in die Bilanzen geschaut. (Ute Nerstheimer)

Messe:
52
Russischer Röst-Erfolg - Vier Tage traten die besten Kaffeeröster der Welt auf der Sigep in Rimini bei der World Coffee Roasting Championship gegeneinander an. (Janina Paterson)

54
Auf mehr als einen Kaffee nach Hamburg - Alljährlich lockt sie nicht nur das Fachpublikum an: Die Internorga geht in die 93. Runde (Ute Nerstheimer)

Service:
56
Handelsregister / Impressum - (Ute Nerstheimer)

58
Presse / Seminare / Kolumne - (Ute Nerstheimer)