Coffee Business    8 - Dezember 2018

Ausgabe 8 12 2018
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Nachrichten:
1
Titel - (Ute Nerstheimer)

3
Editorial - Synergien finden (Ute Nerstheimer)

4
Inhaltsverzeichnis - (Ute Nerstheimer)

6
Bekannte Anbaugebiete der Welt - (Ute Nerstheimer)

8
News - Kommentar, Nachrichten, Aktuelles, Newsticker (Ute Nerstheimer)

12
Frisch gebrüht: Lekture zum Kaffee - Kaffee in Zahlen (Lukas Orfert)

Macher:
14
Auf ein Neues! - Wir haben nachgefragt, was es im Bereich Technik 2019 geben wird. (Ute Nerstheimer)

18
Coffee to stay - Coffee Fellows eröffnete im April dieses Jahres das erste Hotel - samt Shop. (Ute Nerstheimer, Jessica Bücker)

22
Gemeinsame Stärken - Angefangen mit der Königin in Italien agiert Rancilio heute weltweit. (Ute Nerstheimer)

24
Mal ohne Druck - Entschleunigung durch Filterkaffee. Doch was sollte man hier beachten? (Ute Nerstheimer)

Fachthema:
26
Filterkaffee-Sensorik - Q-Graderin Katharina Gerasch über Aromen, Viskosität und Balance. (Ute Nerstheimer)

28
Eine klare Sache - Auch in Coffeeshops sind Spülmaschinen unentbehrlich: Tipps für die Investitionsplanung der Küchentechnik. (Ute Nerstheimer)

Praxis:
32
Sauber bleiben - Reinigung ist das A und O - doch wie wird's gemacht? (Berlin School of Coffee)

Rohstoffe:
36
Kaffee, Armut und Migration - Über die Schere, die in Mittelamerika zu weit aufklafft. (Dethlev Cordts)

Management:
40
Qualität und Innovation - Herforder Konzept Kontor Kaffee gewinnt den Coffeeshop Award. (Ute Nerstheimer)

44
Treffpunkt: Kontor Kaffee - Über die Geschichte und die Vielseitigkeit des Herforder Konzepts. (Ute Nerstheimer)

Messe:
46
Messen und Festibals 2019 - Achtung, Koffer packen! Das nächste Jahr hält einiges bereit. (Ute Nerstheimer)

Service:
48
Handelsregister - Impressum ()

50
Presse / Seminare / Kolumne - (Ute Nerstheimer, Ludger Schlautmann)