Coffee Business    4 - Juli 2018

Ausgabe 4 7 2018
Bild © Foto: chayathon2000 / fotolia.com 2018
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Nachrichten:
1
Titel - Titel (Ute Nerstheimer)

3
Editorial - Richtig entschieden (Ute Nerstheimer)

4
Inhaltsverzeichnis - (Ute Nerstheimer)

6
Nachrichten - (Ute Nerstheimer)

Macher:
10
Otto und seine Crew - Über Marktfrauen, ein Millionen-Projekt und den berühmten Haussegen. Im Gespräch mit Franz Richter von der Dinzler Kaffeerösterei. (Ute Nerstheimer)

14
Weiterbildung ist eine große Herausforderung - Wer in Köln Kaffee konsumiert, kommt an Van Dyck schon lange nicht mehr vorbei. Vor zwei Jahren ist die Rösterei umgezogen. (Jens Hertling)

18
Bella Italia - Seit den 1930er Jahren spielt Nuova Simonelli im Business mit. Wir erzählen die Geschichte. (Ute Nerstheimer)

Fachthema:
22
Die richtige Wahl - Siebträgermaschinen lohnen sich - nicht für jeden. Aber für den, der auf traditionelle Zubereitung setzt. (Ute Nerstheimer)

Fachthema-Praxis:
24
Alles zählt - Es zieht ein Storm im Hennes Café aus. Die gleichnamige Maschine von Astoria überzeugte Hendrik Vogelsang sofort. (Ute Nerstheimer)

Fachthema:
26
Die Suche nach Alternativen - Soja, Mandel, Kokos - das Geschäft mit dem Milchersatz boomt. Aber warum eigentlich? (Ute Nerstheimer)

Fachthema-Praxis:
28
Mandel-Mania - Was mit Soja begann, ist heute viel mehr: Das Caphe House in Düsseldorf schwört auf Milchalternativen und deckt damit die hohe Nachfrage. (Ute Nerstheimer)

Praxis:
30
Tipps Vollautomaten - Sieben Tipps zur Reinigung Ihres Kaffeevollautomatens (Ute Nerstheimer)

32
Empfindliches gut verpacken - Ob online bestellt und geliefert oder als Kaufimpuls im LEH: Röstkaffee hat so seine Ansprüche - auch was die Verpackung angeht. (Ute Nerstheimer)

Rohstoffe:
34
Noten von nussigschokoladig? Denkste! - New Flavours in Coffee: als Juror beim Cup of Excellence in Brasilien (Joachim Kühne)

Management:
38
Faktor Mensch - Ihre Mitarbeiter sind Ihr wichtigstes Werkzeug zur Kundenbindung. (Edda Klepp)

Messe:
42
Een kopje koffie - Die World of Coffee in Amsterdam war nicht nur bunt, sondern brach auch den Besucherrekord. (Ute Nerstheimer)

46
Fünfte Runde - Im Oktober wird Hamburg noch mehr zur Kaffeestadt. Guter Grund dafür: die Coteca 2018. (Ute Nerstheimer)

Service:
48
Handelsregister, Impressum - Handelsregister, Impressum ()

50
Wie viel Kompetenz beim Kaffee? - Kolumne, Seminare, Pressemeldungen (Ludger Schlautmann, Ute Nerstheimer)